Chè Thưng
Chè thưng là món ăn ngon, bổ dưỡng. Món chè hấp dẫn bởi sự kết hợp giữa những nguyên liệu ngon như khoai lang, đậu phộng, đậu xanh, nấm mèo… tạo nên kết cấu đặc biệt và hương vị quyến rũ.
– Đậu xanh ngâm qua đêm, đãi bỏ vỏ. – Lạc: ngâm nước nóng 2 giờ, rửa sạch, lột vỏ. – Dừa nạo: vắt lấy 1 chén nước cốt, còn bã thì châm nước nóng vắt lấy 3 lít nước dão. – Khoai môn gọt vỏ, xắt hạt lựu, luộc sơ cho mau mềm. – Khoai lang gọt vỏ, xắt hạt lựu lớn, luộc sơ, vớt ra để ráo. – Bột năng: lấy 250g hòa với 400g nước lã cho tan, bắc lên bếp khuấy cho thành bột đặc sánh, nhắc xuống. – Phần bột năng còn lại se thành cọng dài cỡ 3cm, luộc chín rồi dội qua nước lã, để ráo [công đoạn này dùng bột báng sẽ ngon hơn]. – Nấm mèo ngâm rửa qua nước ấm rồi cắt sợi nhỏ.
Chế biến
– Cho nước dão dừa vào nồi nấu sôi rồi cho đậu xanh vào nấu 15 phút, sau đó cho tiếp lạc vào. – Lá dứa rửa sạch bó lại thành 1 bó rồi cho vào nồi nấu luôn. – Đậu phộng chín mềm thì cho khoai lang, khoai môn, cọng bột năng vào nấu cùng. – Khi chín hết rồi mới cho nấm mèo, cho chút muối, cho đường vào nêm nếm vừa ý. Cuối cùng cho nước cốt dừa vào khuấy đều. – Tắt bếp, rắc vani vào. Ăn nóng hay lạnh đều được nhưng nóng ngon hơn.
